从各省市最新数据来看，2024年，除“、、云南、河南、甘肃、、、山西、沉庆、广东、江苏、海南、、上海”暂未发布具体数据外，其余17个已正在国平易近经济和社会成长统计公报中发布2024年牛肉产量数据的省域中，牛肉产量常年居全国首位的“”2024年牛肉产量为89。1万吨，正在2024年全国牛肉产量（779万吨）中所占比沉约11。44%，同比力2023年牛肉产量（77。84万吨）添加了11。26万吨、增幅约14。47%。

　　本文基于农小蜂正在运营过程中堆集的肉牛财产现状、出产结构、消费现状、沉点省份成长示状相关统计数据，对全国肉牛出产现状、沉点劣势地域及企业从体概况进行阐发，以期为处置肉牛养殖财产链上下逛科研、育种、养殖、加工、仓储、包拆、保鲜、运输、发卖等勾当的从体及社会办事机构供给参考和自创。

　　1。跟着科技前进和养殖手艺的提高，肉牛的养殖效率获得提拔。从出产规模及成长趋向来看，2013年以来，中国牛肉产量、肉牛存栏量及出栏量均呈现增加态势。我国牛肉产量达779万吨、牛存栏量为10047万头，牛出栏量达5099万头，取2013年的牛肉产量（613。09万吨）、牛存栏量（8985。76万头）、牛出栏量（4189。9万头）比拟，近11年间增量别离达165。91万吨、1061。24万头、909。09万头，增幅别离为27。06%、11。81%、21。7%，年均复合增加率别离为2。42%、1。12%、1。98%。

　　农业农村部最新监测数据显示，2025年第10周全国牛肉平均价钱为57。79元/公斤，同比下降16。4%。全国牛肉平均价钱已持续2年呈现波动下跌态势。2024年全年，全国批发市场牛肉平均价钱维持正在63。68元/公斤。

　　据国度统计局数据显示，2024年中国牛期末存栏数量为10047万头，取2013年的8985。76万头比拟，近11年增加了1061。24万头、增幅约为11。81%，年均复合增加率约为1。12%；同比则较2023年的10508。51万头下降了461。51万头、降幅约4。39%。

　　3。从市场从体来看，截至2025年2月，全国一般运营形态的肉牛养殖相关企业共有87680家（约合8。77万家），次要分布正在、山东、云南等肉牛养殖大省。从肉牛沉点企业（“全国肉牛养殖集团TOP50”）区域分布来看，以14家企业居全国首位，山东（7家）、（6家）、新疆和（各4家）紧随其后，单体牧场平均养殖规模约5200头。从消费市场来看，2024年，我国牛肉消费量再立异高，达到1070万吨；全国批发市场牛肉平均价钱维持正在63。68元/公斤，全国牛肉平均价钱已持续2年呈现波动下跌态势。

　　内容节选自《农小蜂：2025年中国肉牛财产数据阐发演讲》，演讲全文约10000+字，含26图表。

　　目前已具有5个国度级种公牛坐和3个国度级肉牛焦点育种场，17个示范。自从培育的32头肉牛种公牛进入中国肉牛遗传指数排名前100位，53头进入中国肉牛基因组选择指数排名前100位，9头乳肉兼用种公牛进入中国兼用牛总机能指数排名前50位。

　　当前，构成了以通辽市、赤峰市和兴安盟为沉点的中东部劣势养殖区，以呼伦贝尔市、锡林郭勒盟为沉点的天然草原养殖区和以鄂尔多斯市、巴彦淖尔市为沉点的西部高端养殖新兴区的肉牛财产带。

　　虽然短期看，“蓄积性供给过剩”会使肉牛价钱低价震动一段时间，可是从中持久看，跟着消费逐步回暖，正在市场调整下，牛肉价钱将逐步回归正轨。受养殖环节多、链条长等特点影响，肉牛财产对市场冲击的反映会存正在必然的畅后期，所以正在指导消费市场逐渐回暖的同时，也要防止因为肉牛价钱持久低迷，所激发的部门养殖从体减产和短期退出可能导致的供给不脚。

　　2。从区域分布来看，中国各个肉牛养殖省域中，、、新疆、山东及的牛肉产量顺次排名全国前列，均正在50万吨以上；、云南、四川、新疆、、青海、甘肃、、贵州的牛存栏量顺次排名全国前列，均正在500万头以上；、云南、、及四川的牛出栏量顺次排名全国前列，均正在300万头以上。2023年，出产规模常年居全国首位的“”牛肉产量、牛存栏量、牛出栏量别离为77。84万吨、947。69万头、428。8万头——别离占全国的10。34%、9。02%、8。54%；2024年，“”牛肉产量增至89。1万吨——正在全国所占比沉也同步增至11。44%。

　　企查查数据显示，截至2025年2月20日，全国一般运营形态的肉牛养殖相关企业共有87680家（约合8。77万家），次要分布正在（12109家）、山东（8154家）、云南（7887家）等肉牛养殖大省，所占比沉别离为13。81%、9。3%、9%。从注册本钱来看，此中，注册本钱正在100万以内的企业最多，有64499家（约合6。45万家），占总企业数量的73。56%；注册本钱正在100~200万的企业有7982家，占总企业数量的9。1%，位列第二；注册本钱正在200~500万的有7716家，占总企业数量的8。8%，位列第三。

　　备注：、、云南、河南、甘肃、、、山西、沉庆、广东、江苏、海南、、上海2024年数据暂未发布。

　　肉牛是特地用于肉类出产的牛种，其次要用处是供给优良的牛肉供人类食用。正在一系列搀扶政策的指导下，我国肉牛财产的成长取得了较着成效，出产系统逐渐完美，科技支持能力逐步加强，构成了华夏、东北、西北、西南四大肉牛产区。近年来，跟着经济快速成长、劳动力成本上升以及环保政策趋严，中国肉牛养殖财产分布也发生了显著变化，呈现出由华夏劣势区向东北、西北和西南劣势区转移的趋向。

　　从出栏牛的用处分类来看，2022年，中国期末存栏的牛全体可分为肉牛、奶牛以及役用牛三大类，此中，肉牛、奶牛以及役用牛期末存栏数量别离为8454。1万头、1160。1万头、601。7万头，其正在全体牛期末存栏数量中所占的比沉顺次为82。75%、5。89%。

　　内容节选自《农小蜂：2025年中国肉牛财产数据阐发演讲》，演讲全文约10000+字，含26图表。

　　2022年，牛存栏量和牛肉产量从高到低陈列Top3顺次为：通辽市（237。2万头，17。87万吨）、赤峰市（139。01万头，13。29万吨）、锡林郭勒盟（121。03万头，11。99万吨）——这三个市/盟牛存栏量和牛肉产量合计别离为497。24万头、43。15万吨，正在2022年牛存栏量（820。36万头）及牛肉产量（71。87万吨）所占的比沉别离为60。61%、60。03%，其余市/盟牛存栏量临时不到110万头，牛肉产量均正在10万吨以下。

　　国度统计局数据显示，2013~2024年以来，中国牛出栏量总体呈逐年增加趋向，年增幅正在0。25%~3。79%之间不等。2024年中国牛出栏量达5099万头，同比力2023年增加了75。52万头，增幅为1。5%。取2013年的4189。9万头比拟，近11年间增量达909。09万头、增幅为21。7%，年均复合增加率为1。98%。

　　据国度统计局最新数据显示，跟着科技前进和养殖手艺的提高，肉牛的养殖效率获得提拔，2013~2024年，中国牛肉产量总体呈逐年增加趋向，年增幅正在0。003%~4。79%之间不等，从613。09万吨增加至779万吨，近11年间，增加了165。91万吨、增幅约为27。06%，年均复合增加率约为2。42%。我国牛肉产量虽然逐年增加，但受养殖周期、饲料成本、地盘资本、市场需求波动、政策支撑不脚和疫病风险、进口冲击、经济比力效益等分析要素影响，以至正在2024年呈现了掉头下行趋向。

　　中国各个肉牛养殖省域中，、、新疆、山东及的牛肉产量顺次排名全国前列，均正在50万吨以上，其他省域中，牛肉产量正在30~50万吨的省域有5个，别离是、云南、四川、河南、辽宁；牛肉产量正在10~30万吨的省域有11个，别离是甘肃、、青海、贵州、湖南、江西、湖北、广西、、安徽、山西；牛肉产量正在10万吨以下的省域有10个，别离是陕西、沉庆、广东、江苏、天津、福建、海南、浙江、、上海。

　　自治区做为我国北方主要的肉牛财产。近年来，做为畜牧业大省，加大肉牛奶牛养殖纾困工做力度，推进畜牧业转型升级，加速农畜产物出产扶植，鞭策畜牧业全财产链成长。自2015年以来，的牛肉产量呈曲线式增加，牛肉产量已持续4年位居全国第一，2023年，牛肉产量达到77。84万吨，同比增加8。31%。

　　依托蒙古母牛本土品种劣势，操纵“西门塔尔牛、短角牛、夏洛莱牛、安格斯牛、利木赞公牛”杂交培育出了“三河牛、草原红牛、科尔沁牛、中国西门塔尔牛、华西牛”等出名品种十余项，构成了肉牛处所改良品种多元成长的款式。

　　2024年，我国牛肉消费量再立异高，达到1070万吨，较上年添加43万吨，同比增加4。1%。自2020年起，全国牛肉消费量已实现持续四年稳步增加，近三年更是持续冲破1000万吨大关，展示出强劲的增加态势。

　　从存量数据来看，我国肉牛养殖业呈现出以农牧户个别为单元的分离式养殖、以有经验养殖户或小型企业为单元的专业化小规模养殖为次要养殖模式的特点，小型养殖户正在整个市场肉牛养殖从体中占领较大比沉。

　　2023年，牛存栏量达947。69万头，同比增加15。52%，牛肉财产成长活力极高，出产供给获得充脚保障。取2013年的612。43万头比拟，增加了335。26万头，增幅约为54。74%。